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德贝私房菜:新年来一道红油兔丁,够麻辣才够红火!
作者:admin     点击:127     添加时间:2018-02-27 10:57:00

    新年的来到,脑海里已经浮现出各种美食的滋味,烧白、炖鸡、香肠腊肉,最想念的还是麻辣鲜香的凉拌菜——红油兔丁,吃起来鲜嫩爽口,吃上一口就会让人不忍停筷。

  

    网上有句话特别火:“兔兔那么可爱,为什么要吃兔兔?”,答案很简单,来四川你就能知道,因为兔兔太好吃了! 

    从小就觉得红油兔丁太好吃了,每年的年夜饭都有这一道美味的红油兔丁,兔肉入口后的紧致Q弹,紧随着一口鲜香麻辣的味觉感受之后化在舌尖上的。再来一口香脆的花生,弹牙之余却又能感受到兔肉的原汁。

    寒冷的天气里吃麻辣的红油兔丁再合适不过了,浓郁的滋味,可下饭,可下酒,想怎么吃就怎么吃,辣味随着过年的喜庆气氛不断上升,让每个人脸蛋也变得红扑扑的~

  

红油兔丁

食材

兔腿   适量 

大葱    适量

红油辣椒    适量

生抽    适量

白糖    适量

花椒面    少量

老姜   适量 

料酒    适量

花椒    适量

熟芝麻    适量

熟花生    适量

盐、鸡精    适量

 

    做法

    1、兔腿冷水下锅,加花椒、姜片、料酒,水开以后用小火焖煮15分钟。兔子剁成1cm左右小块并加入大葱段,放置晒凉。

  

    2、小碗中加入生抽

  

    3、再加白糖

  

    4、放花椒面

  

    5、加豆豉酱

 

     6、最后加入红油(带辣椒油底子)、盐、鸡精搅匀

  

    7、将酱料和兔丁拌匀,再撒入熟芝麻和熟花生拌匀,装盘上菜!

 

 

    大功告成!

 

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