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德贝私房菜:晚春养生,从吃点肉做起
作者:admin     点击:294     添加时间:2018-04-23 11:05:00

 

    想吃肉,又怕体重增加?牛肉自然是最好的选择了,营养丰富,高蛋白低脂肪,又能满足嘴馋。把牛肉切粒,不用多余的配菜,美味直白,就是想吃肉啦!今天这道菜千万不要错过哦~

 

    金黄的蒜子和色泽鲜亮的牛肉粒,黑椒的辛辣融合在甜鲜的酱汁中,品相诱人,香酥过瘾,美味下饭 

黑椒牛肉粒 

食材

牛里脊    500克

大蒜瓣    20-30粒

生抽    1大勺

白胡椒粉    1茶匙

黑胡椒碎    2茶匙

   2大勺

老抽    1大勺

料酒    1大勺

洋葱    1/4个

蛋清    1个

黄油    15克

淀粉    2大勺

生抽    1大勺

水淀粉    2大勺

花生油    一大杯

 

    1、牛里脊洗净晾干表面水分,大蒜剥蒜瓣备用

 

    2、牛里脊切1.5cm见方的大丁

 

    3、黄牛肉丁切好后加入生抽1大勺、料酒1大勺、白胡椒粉1茶匙、老抽1大勺、洋葱丝,腌制1小时

 

    4、腌好牛肉丁之后挑出洋葱丝,只留牛肉丁加入1个鸡蛋清和2大勺淀粉,拌匀让每个牛肉粒都均匀挂上浆

 

    5、小锅中热油,待油热,用漏勺炸蒜,炸至大蒜粒金黄出锅备用。用炸蒜的油滑炒牛肉粒,滑炒至牛肉粒变色6、7成熟,出锅备用。将1茶匙黑胡椒碎、2大勺糖、1大勺生抽、2大勺水淀粉混合成料汁儿装入一个小碗

 

    6、炒锅中加入少许炸蒜油、加入15克黄油,热锅


    7、待黄油融化焦黄冒泡,将牛肉粒倒入锅中翻炒均匀,再倒入调好的料汁儿,翻炒片刻,加入炸好的蒜粒,翻炒均匀,料汁儿裹满牛肉粒和蒜粒,出锅





开吃!


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