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鲜香麻辣的口水鸡,好吃全靠这酱汁儿!
作者:admin     点击:190     添加时间:2018-05-21 14:19:00

    最近成都迎来了一场暴雨,塞车,淋雨,仿佛被浇透了一般,从精神到身体到食欲,都极度不振。

  

    但是这样的天气根本难不住四川人,来点辣的立马就精神起来。口水鸡鲜嫩麻辣,带来视觉和味觉双重满足,来一块绝对巴适得板! 

    麻辣红油浸没的鲜嫩鸡块,搭配丰富的佐料,集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身,想想都让人直咽口水,难怪会叫“口水鸡”呢。

  

    生活里的萎靡时刻,果然只需一顿美食便可消解啊。 

口水鸡  

食材

童子鸡1只

小米椒适量

花生适量

生抽适量

醋适量

糖适量

白芝麻适量

辣椒粉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

  

    做法

    1、童子鸡洗净后冷水入锅。

  

    2、放入葱结、姜片,倒入少许白酒去腥。大火烧开后转中火,煮10分钟后关火,焖8分钟左右。

  

    3、煮好的鸡捞出,洗净后放入凉白开中浸泡,晾凉。

  

    4、小米椒、杭椒切末,姜、蒜切细末,花生炒熟后用刀面压碎,放作料碗中备用。


  

    5、另取碗,倒入白芝麻、辣椒粉备用;锅中倒入适量油,烧至6-7成热后倒入碗中,制成辣椒油。(油温不要过高,否则会导致辣椒粉变黑发苦。)

 

    6、作料碗中倒入生抽、糖、醋、香油、花椒油和适量辣椒油,搅拌均匀。

  

    7、鸡捞出沥水,切去头尾后切块。

  

    8、将调好的酱汁淋在鸡块上,撒上葱花即可。

 

开吃!


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