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“秋刀鱼的滋味,猫跟你都想了解”——香煎秋刀鱼
作者:admin     点击:370     添加时间:2018-06-05 14:49:00

    以前听周杰伦《七里香》的时候,搞不懂为什么“秋刀鱼的滋味,猫跟你都想了解”,难道,秋刀鱼真的这么好吃吗? 

    直到我看了它——

 


    喵:这条鱼的滋味我想了解一下~

    铲屎官:不不不,不可以,我也想了解~


 

 

    喵:你看你这个人,我就是了解一下而已,这么小气~

    铲屎官:我都说了这是我要了解的!

 

 

 

    喵:再打我生气了啊!我又不吃!

    铲屎官:我不管,就是不给你!了解一下都不行!

  

 

    家乡靠海边的朋友都知道,饭桌上鱼类往往少不了,最受欢迎的就是各种香煎鱼。不用加太多的调料,既保持鱼的原味,营养价值也高。

  

 

    “秋刀鱼一上市,按摩师就失业了”这个说法指的是秋刀鱼的营养价值高,而且鱼肉就一根主刺,也非常适合老人,孩子吃。

    那今天,不妨动手试一下吧~ 

香煎秋刀鱼 

用料

秋刀鱼:3条

红椒:适量

葱:适量

油:适量

姜丝:适量

料酒:适量

盐:适量

熟白芝麻:适量 

    做法 

    1、准备好秋刀鱼:选购冰冻的秋刀鱼,首先看眼睛是不是晶莹剔透的,而不是干瘪泛红的。身体的银色是不是光亮的,重要的是,鱼身硬,挺拔,手指按下去会反弹。

  

 

    2、处理好秋刀鱼:秋刀鱼比较干净,身上鳞片是软的,不必刮除。开膛破肚,手指伸进鱼头和鱼身处,将鱼内脏拽出。用水冲洗鱼膛,如果保留鱼头,建议去鱼腮。然后,将洗干净的秋刀鱼放在砧板上,用刀划几刀,以便入味。

 

 

    3、准备好配料:姜丝、红椒、葱

  

 

    4、加盐腌制秋刀鱼:用盐涂抹鱼身腌制。约20分钟就足够了。

  

 

    5、准备一口平底锅烧热后,加入食用油,油温烧热。

  

 

    6、将秋刀鱼放入锅里,小火慢煎,待稍微起皮即可。

  

 

    7、加入姜丝,均匀地淋进料酒去腥。

  

 

    8、煎至两面焦黄、加入适量红辣椒,白芝麻,葱。

  

 

    9、装盘,开动!特别好吃!

  

菜谱来源于网络

  

小贴士

    ◇从健康饮食的角度看,放盐宜少,能均匀抹过表面就好,而且腌好后抹去血水,也会抹掉盐巴

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